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墨江紫米的基本特征
产地，颜色，粘性，价格，口感不同。墨江紫米因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。米皮外观色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块，入水水色即呈紫色。
墨江紫米生长在海拔1000-1600米的、无任何污染的哈尼梯田上，空气清新，光照充足，光质优异，雨水丰沛，紫谷的光合作用充分，且生长周期长于一般稻米，一年一熟。
紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。产地 紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
大米、糯米、紫米、燕麦米，青稞一锅煮，没有菜也能吃下一碗饭，很香很有嚼劲！很好的粗粮紫米，对降血压很有帮助。小米地 云南墨江老品种紫糯米 墨江紫米买过多次，质量很好，只是价挌不菲。这次买了500g的两包，米的口感很好是新米。口感筋道有新米的特征。紫糯米非常健康，营养。
在《一点就到家》里，分别拥有电商梦、快递梦、咖啡梦的三位少年，看似毫不相干，却因一个缔造中国咖啡的梦想，一起在云南山间潜心五年，最终打碎偏见、将自己培育的咖啡品种推上了世界舞台。愣头青们面对世俗偏见的横冲直撞，不仅是年轻的朝气使然，背后还有他们对家乡、对国货好物的执念。
墨江的紫米中含有丰富的叶酸、花青素等维生素成分，更有钙铁锌等微量元素成分。紫米中所含的有效成分，是丰富天然的营养。是女士、孩童和老年人不可或缺的稻米食品。 云南墨江紫米古今享有的盛誉 紫米可称之为：米中极品，帮助人体调节生命机体特征。
紫米产地
云南省普洱市墨江县是中国紫米之乡。紫米栽种产地主要集中在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是珍贵的水稻品种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米产地中，比较出名的是安徽天堂镇微丰紫米，以及四川一带的紫米，还有云南地区产的紫米，如云南墨江紫米。
中国更好的紫米产地是湖南的紫鹊界和云南的墨江。这两个地方凭借自己得天独厚的地理优势，种植的紫米非常可口，都是上乘品质。温馨提示：紫米含有丰富的维生素C和矿物质，虽然价格比较昂贵，但其对人体有非常高的营养补充。
产地不同：紫米：湖南、陕西、四川、贵州、云南；黑米：陕西、贵州、湖南。营养成分不同：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B维生素B叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米产地 目前紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖南和湖北等地有一定的栽培规模。其中较为著名的种植地是湖南紫鹊界秦人梯田，这里生产的紫米又称为紫鹊界贡米，以及云南墨江，这里生产的紫米称为香紫米。这两个种植地点生产的紫米质量高，也是得益于其得天独厚的地理优势和水热条件。
产地 紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
墨江紫米产地是云南省普洱市墨江县。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。
墨江紫米的做法有哪些
1、墨江紫米饭的做法 紫米洗净冷水浸泡一个小时。墨江紫米饭的做法 步骤1 大米洗净，放入电饭煲。将紫米与泡紫米的水同入电饭煲。加水至两杯半米的刻度。将大米与紫米混合均匀。墨江紫米饭的做法 步骤3 插电煮熟。
2、墨江紫糯米 100克 大米 160克 水 240克 软糯紫米饭的做法 大米和墨江紫米称好克数洗净，放入240克的水，浸泡一个小时，电压力锅米饭档保压八分钟就好。压力阀没有气时，可以开盖用盛饭木板翻拌放除米饭里的热气，使米饭蓬松软糯，就可以享用了。
3、使用电饭煲烹饪墨江紫米是一种简单方便的 *** 。将浸泡好的米和适量的水放入电饭煲中，选择“糯米”或“粥”模式开始烹饪。电饭煲通常有保温功能，可以使米饭在烹饪完成后继续保持温度，直到食用。压力锅法：使用压力锅可以大大缩短烹饪时间。
4、将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡； 锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可。小贴士 花生要带红衣的；红豆如果没有提前泡，加水放在微波炉中高火转几分钟后再扔进锅里一起煮即可。
5、可以呀，不过纯紫米吃起来口感不太好，不太好吃呢。
墨江紫米更佳的烹饪 *** 是什么?
克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。
墨江紫米 0.5合 、 泰国香米 5合 烹饪步骤 1/3 将紫米与香米量好后用清水清洗沥干，放入福库电高压锅内胆，加清水至白米低压2合米水位线，摇匀摇平米粒。选择福库电高压锅白米低压功能并启动，十余分钟后根据语音提示拨松米饭再焖两三分钟即可。
做法：粗粮在烹饪前，更好先充分浸泡，这样不仅更利于营养的吸收，口感也会更好。将紫米加入三倍的水，浸泡一个晚上，时间不够的话，最少也要浸泡一个小时。菠萝去皮，切成小块。
紫米宴，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有米中极品之称，当地人喜爱吃紫米粑粑、紫米酒、紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭等等。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效。
食用 *** 煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
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